دانلود جزوه تاثير آلودگي هوا بر سلامت مواد غذايي

Name: تاثير آلودگي هوا بر سلامت مواد غذايي - دانلود جزوه
SKU: 4084
Availability: InStock

تاثير آلودگي هوا بر سلامت مواد غذايي – آلودگي هوا يكي از مسائل عمده زيست محيطي در جوامع شهري است كه هر دو كشورهاي توسعه يافته و در حال توسعه با آن درگير مي باشند. شهر نشيني و توسعه صنايع براي تهيه محصولات جديد بدون توجه به محيط زيست باعث افزايش غلظت آلودگي در حد قابل توجه و خطرناك شده است. بر اساس اطلاعات سازمان بهداشت جهاني و برنامه زيست محيطي سازمان ملل قسمت عمده اي از جمعيت جهان امروز در شهرهايي زندگي مي كنند كه در آنها ميزان آلاينده هاي هوا از مقادير تعريف شده توسط WHO بسيار بالاتر است.
بین تولید مواد غذایی و آلودگی هوا ارتباط دو جانبه وجود دارد: تولید غذا به میزان قابل توجهی به آلودگی هوا کمک می کند؛ به نوبه خود، آلودگی هوا می تواند بر تولید مواد غذایی تاثیر بگذارد. کشاورزی بعنوان بزرگترین منبع آلودگی آمونیاک و همچنین انتشار سایر ترکیبات نیتروژن است. تجارت در حال رشد محصولات کشاورزی در چند دهه گذشته، میزان آلودگی تولید شده توسط فرآیند تشدید در کشورهای تولید کننده را افزایش داده است.
شواهد زیادی وجود دارد که تولید مواد غذایی نیز توسط آلودگی هوا تهدید می شود. انتشار گازهای پیش ازن (اکسید نیتروژن و ترکیبات آلی فرار) برای امنیت غذایی جهانی، نگرانی ایجاد کرده است. این گازها به ساختار گیاه نفوذ می کند و توانایی تولید گیاه را کاهش می دهند. بعضی از محصولات از نظر قرار گرفتن در معرض این گاز ها حساسیت بیشتری نسبت به بقیه برخوردار هستند، برای مثال گندم و سویا بسیار حساس هستند، سیب زمینی، برنج و ذرت نسبتا حساس هستند در حالی که جو مقاوم است. از نگرانی هاي این واقعیت این است که محصولات حساس تر جزء مواد غذای اصلی برای اکثریت جمعیت جهان هستند.
جزوه تاثير آلودگي هوا بر سلامت مواد غذايي كه توسط يكي از متخصصين و اساتيد حوزه صنايع غذايي تهيه شده است با بيش از 30 اسلايد در قالب PDF به صورت مفصل به اين موضوع مي پردازد. کاربران محترم جهت دسترسی به سایر جزوات، کتب و مقالات آموزشی مرتبط می توانند به گروه تغذيه و صنايع غذايي و گروه مهندسی محیط زیست و منابع طبیعی مراجعه نمایند.