جزوه درس اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی

Name: جزوه درس اصول طراحي كارخانجات صنايع غذايي - دانلود
SKU: 2723
Price: 74000 IRT
Availability: InStock

جزوه درس اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی – جهانی شدن و اقتصاد تجارت جهانی، به طور مشخص صنعت غذا را طی سال های اخیر دگرگون کرده است. افزایش درآمد سرانه و رشد سریع جمعیت مناطق شهری در کشورهای توسعه نیافته، لزوم تولید مقادیر زیادی مواد غذایی فرآوری شده مغذی با هزینه پایین را ایجاد کرده است. به طور همزمان، نگرانی های فزآینده مصرف کنندگان راجع به سلامت و ایمنی مواد غذایی، لزوم پیروی صنایع از استانداردها و قوانین ملی و بین المللی مواد غذایی را ایجاد می کند.
طراحی کارخانجات فرآوری مواد غذایی عمدتا بر اساس طراحی فرآیندهای مواد غذایی و تجهیزات فرآوری می باشد. علاوه بر این چندین جز کارخانه صنایع غذایی مانند ساختمان های کارخانه، مواد اولیه، محصولات نهایی و محصولات جانبی، تاسیسات کارخانه، مواد و تجهیزات بسته بندی، قسمت های رفاهی و بهداشتی کارگران، کنترل کیفیت، ذخیره سازی (انبارها) و تصفیه فاضلاب باید آنالیز گردند.
طراحی صحیح یک کارخانه صنایع غذایی را می توان از ملزومات موفقیت و حیات اقتصادی آن واحد تولیدی در طی سالیان متمادی دانست. از طرف دیگر طراحی غیر اصولی یک کارخانه صنایع غذایی با افزایش هزینه های تولید، هزینه های حمل و نقل، هزینه های انبارداری، ضایعات و… قیمت تمام شده محصول واحد تولیدی را به اندازه ای بالا می برد که توان رقابت در بازار فروش را نداشته باشد.
دو جزوه در همین راستا خدمت کاربران گرامی ارائه می گردد. دو جزوه پیش رو از دو استاد برجسته این حوزه شاغل در دو دانشگاه متفاوت و مطابق سرفصل های تدریس در دانشگاه در قالب PDF با بیش از ۲۲۰ صفحه می باشد. کاربران محترم می توانند با مراجعه به گروه تغذیه و صنایع غذایی با سایر مقالات، جزوات و کتب این حوزه آشنا شوند.