نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

نانوتکنولوژی در صنایع غذایی – نانوتکنولوژی یک فناوری جدید نیست بلکه یک مقیاس جدید در فناوری ها و رویکردی تازه در تمام رشته‌ها است؛ که نکته مشترک در همه آن ها رسیدن مواد در مقیاس نانو است. نانوتکنولوژی این توانایی را به بشر می دهد که بتواند دخالت خود را در ساختار مواد گسترش دهد و در ابعاد بسیار ریز به ساخت و طراحی اقدام کند. این توانایی می تواند در تمام فناوری هایی که بشر تاکنون به آن دست یافته است، اثر گذار باشد. نانو فناوری به عنوان جدیدترین حوزه فناوری در دنیا، تمام دنیا را فراگرفته و مورد توجه اکثر کشورها قرار گرفته است.
نانوتکنولوژی درحال ایجاد انقلابی در همه زمینه های صنایع غذایی از جمله تولید مواد اولیه، فرآوری، حمل و نقل و انبارداری تا ایجاد طعم ها و بافت های غذایی جدید و کاربرد در بسته بندی، می توان از آن برای ردیابی پاتوژن ها و آلاینده ها در طی فرآوری، حمل و نقل و انبار داری برای افزایش ایمنی محصولات غذایی استفاده نمود. اکنون آمریکا در بخش نانو غذا پیشتاز است و بعد از آن ژاپن و چین قرار دارند. با وجود جدید بودن نانو غذا، کل بازار جهانی آن بین ۴۱۰ میلیون دلار تا ۷ میلیارد دلار برآورد شده است که برآورد های آینده بین ۵.۸ میلیارد دلار تا ۲۰.۴ میلیارد دلار متغییر بوده است.
جزوه نانوتکنولوژی در صنایع غذایی که توسط یکی از متخصصین صنایع غذایی تهیه شده است با ۳۰ اسلاید در قالب PowerPoint به تشریح نانوتکنولوژی در صنایع غذایی می پردازد. کاربران محترم می توانند با مراجعه به گروه تغذیه و صنایع غذایی و گروه شیمی، پلیمر و نانو با سایر مقالات، جزوات و کتب این حوزه آشنا شوند.

سرفصل های اصلی جزوه نانوتکنولوژی در صنایع غذایی به شرح زیر است:

• نانو فناوری
• انواع نانو مواد
• کاربرد های نانو تکنولوژی
• نانو تکنولوژی در صنایع غذایی
• شرکت های پیشتاز در زمینه نانو غذا
• دلایل استفاده از فناوری نانو در بخش غذا
• کاربرد های فعلی و آتی نانوتکنولوژی در بخش غذا
• نانو ترکیبات و افزودنی ها
• محصولات غذا دارو بر پایه تکنولوژی نانو
• نانو ساختارهای طبیعی در غذا
• دیدگاه عمومی در مورد محصولات غذایی نانو تکنولوژی
• تاثیرات احتمالی بر سلامتی
• خطرات زیست محیطی
• چهارچوب های قانونی
• و…