کتاب کار در آزمایشگاه مواد غذایی و بهداشتی

کتاب کار در آزمایشگاه مواد غذایی و بهداشتی – یکی از مشکلات جدی و مهمی که فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، تغذیه، شیمی و… برای حضور در آزمایشگاه های مواد غذایی و بهداشتی دارند، عدم تجربه و اطلاعات کافی در این زمینه است. متاسفانه آنقدر که وقت صرف گسترش و توسعه دانشگاه ها شده است، صرف گسترش بار علمی و بروز رسانی سرفصل های آموزشی نشده و این موضوع به خوبی از عدم تجهیز کارگاه ها و آزمایشگاه های مرتبط با این حوزه مشخص است.
نویسنده این کتاب نه تنها تجربیات فراوانی در حوزه غذا و آزمایشگاه های معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی داشته بلکه تجربیات کاری بسیار زیادی با فارغ التحصیلان و پرسنل کم تجربه داشته است که این مسئله منجر شد تا کمبودها و ضعف های این عزیزان را شناسی کرده و مجموع این اطلاعات را در قالب یک کتاب با ارزش تهیه کند. کتاب مذکور نه تنها برای افراد تازه کار در آزمایشگاه مواد غذایی و بهداشتی مناسب است بلکه حاوی نکات با ارزشی است که افراد با تجربه هم می توانند از این نکات بهره ببرند.
کتاب پیش رو که توسط تیمی متخصص در این حوزه تهیه شده است در قالب PDF به صورت تایپ شده و بسیار منظم با بیش از ۳۰۰ صفحه در اختیار کاربران محترم قرار می گیرد. کاربران محترم می توانند با مراجعه به گروه تغذیه و صنایع غذایی با سایر مقالات، جزوات و کتب این حوزه آشنا شوند.

سرفصل های اصلی کتاب کار در آزمایشگاه مواد غذایی و بهداشتی به شرح زیر است:

• اصوا ایمنی در آزمایشگاه شیمی
• اصول ایمنی در آزمایشگاه میکروبی
• آشنایی با علائم خبری و بازدارنده در آزمایشگاه
• شرایط و ضوابط خوب آزمایشگاهی – بخش شیمی
• شرایط و ضوابط خوب آزمایشگاهی – بخش میکروبی
• آشنایی با بخش های آزمایشگاهی
• آشنایی با تجهیزات آزمایشگاهی
• آشنایی با مواد شیمیایی و محیط های کشت میکروبی
• نمونه فرم ها و دفاتر مورد استفاده در آزمایشگاه
• الزامات کلی عملیات خوب آزمایشگاهی